Ужин для детей. Что приготовить полезное, быстро и вкусно. Рецепты пошагово с фото

Ужин для детей – это возможность не только накормить их вкусной пищей, но и сформировать здоровые пищевые привычки. В этой статье представлены простые и быстрые рецепты, которые помогут приготовить полезные блюда для роста и развития ребенка. Пошаговые инструкции и фотографии упростят процесс, а разнообразие вариантов позволит родителям выбрать подходящее для своего малыша.

Принципы полезного детского ужина

Что приготовить на ужин для детей, зависит от кулинарного вдохновения и умений повара. Тем не менее, есть несколько важных рекомендаций, которые стоит учитывать при создании детского меню.

При составлении ужинов для детей следует учитывать следующие моменты:

1. Пища должна быть домашнего приготовления, а не магазинной. Только готовя блюда самостоятельно, можно быть уверенным в качестве ингредиентов. Кроме того, методы обработки полуфабрикатов часто не соответствуют тем, которые рекомендуются для детского питания.
2. В рационе должно быть достаточное количество калорий, чтобы ребенок чувствовал себя сытым на протяжении длительного времени, включая ночной сон.
3. Ингредиенты, входящие в блюда, должны легко усваиваться детским организмом. Не стоит перегружать ужин мясными продуктами, переваривание которых требует много времени. Значительная часть этого времени будет приходиться на сон, когда обмен веществ замедляется. В результате тяжелая пища может не усвоиться и вызвать дискомфорт.
4. Ужин не должен содержать кофеин или избыточное количество сахара.

Специалисты подчеркивают, что правильное питание для детей, особенно вечером, имеет огромное значение. Ужин должен быть не только вкусным, но и полезным, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Одним из быстрых и полезных решений может стать запеченная рыба с овощами. Для этого достаточно нарезать любимые овощи, такие как брокколи и морковь, и выложить их на противень вместе с рыбой. Затем посолить, поперчить и запечь в духовке на 20-25 минут.
Еще одним замечательным вариантом является куриное филе с гречкой. Куриное мясо быстро готовится и богато белком. Филе можно обжарить с луком и специями, а гречку отварить. Это блюдо не только насытит, но и обеспечит ребенка необходимыми питательными веществами. Врачи также рекомендуют добавлять в ужин свежие салаты из сезонных овощей, заправленные оливковым маслом, что придаст яркие цвета и витамины в рацион.

Эксперты в области детского питания подчеркивают важность сбалансированного ужина для детей, который должен быть не только полезным, но и вкусным. Они рекомендуют готовить блюда, содержащие белки, углеводы и витамины. Например, куриные котлеты с овощами — отличный вариант. Для их приготовления нужно измельчить куриное филе, добавить натертую морковь и мелко нарезанный лук, сформировать котлеты и обжарить на сковороде.

Также полезным и быстрым вариантом станет запеченная рыба с картофелем. Рыбу следует приправить лимоном и зеленью, а картофель нарезать дольками и запечь вместе с ней.

Не забывайте о салатах: свежие овощи, такие как огурцы и помидоры, можно заправить оливковым маслом. Такие блюда не только разнообразят рацион, но и помогут детям получить необходимые питательные вещества.

Белковый ужин по самой здоровой диете. Присоединийся ко мне в ТГ канале и инстаграм

Продукты, подходящие для ужина

На ужин следует предложить детям пищу, богатую белками и клетчаткой. Молочные продукты, содержащие мелатонин, регулирующий циклы сна и бодрствования организма, также хорошо подойдут в качестве основы детского ужина.

Углеводы, содержащиеся в употребляемой на ужин пище, должны быть «медленными»: перерабатываться организмом постепенно, не вызывая резких скачков сахара в крови.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении ужинов для детей, которые помогут сделать процесс не только полезным, но и увлекательным:

1. Цвета и форма: Дети часто воспринимают еду через визуальное восприятие. Яркие цвета и необычные формы могут сделать блюдо более привлекательным. Например, нарезка овощей в виде звезд или сердечек, а также использование разноцветных ингредиентов (например, красный перец, зеленый горошек, желтая кукуруза) могут заинтересовать ребенка и побудить его попробовать новое блюдо.

2. Задействуйте детей в приготовлении: Исследования показывают, что дети, которые участвуют в приготовлении пищи, с большей вероятностью будут есть здоровую еду. Позвольте им помочь в простых задачах, таких как мытье овощей, смешивание ингредиентов или украшение готового блюда. Это не только развивает их кулинарные навыки, но и способствует формированию положительного отношения к еде.

3. Полезные заменители: В рецептах для детей можно использовать полезные заменители привычных ингредиентов. Например, вместо обычной пасты можно использовать пасту из цельнозерновой муки или овощные спагетти (например, из кабачков). Также можно заменить сахар на натуральные подсластители, такие как мед или бананы, что сделает блюдо более здоровым и питательным.

Эти факты могут помочь сделать ужин для детей не только вкусным, но и полезным, а также создать позитивную атмосферу во время приготовления пищи.

Ужин за 30 минут / РЕЦЕПТ

Мясо или рыба с гарниром

Даже самый капризный малыш не сможет устоять перед любимым детским блюдом – фрикадельками. Эти аппетитные шарики можно приготовить из любого вида мяса: телятины, баранины, крольчатины, говядины, свинины или диетической индейки.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (филе);
• 1 среднее яйцо;
• 1 небольшая луковица;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• ¼ ч. л. молотого черного перца;
• ½ ч. л. соли;
• небольшой пучок укропа;
• 1 ст. л. растительного, сливочного или топленого масла;
• 1 ст. панировочных сухарей или подсушенных хлебных крошек;
• соус по вкусу.

Приготовление:

1. Лук, перец и помидор нарезать крупными кусками и измельчить в блендере вместе с укропом. Овощи не нужно превращать в пюре, достаточно их сильно порезать.
2. Разогреть сковороду, добавить масло и потушить овощи в течение 5-6 минут, приправив их солью и перцем. Снять с огня и дать остыть.
3. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с овощами. Ввести яйцо и сухари (крошки). Тщательно перемешать фарш и сформировать плотные шарики.
4. Выложить фрикадельки в сотейник, предварительно смазав его дно маслом. Обжарить шарики с разных сторон, затем залить соусом и тушить до готовности. Соус может быть любым: молочным, томатным, сливочным или мучным. После добавления соуса рекомендуется уменьшить огонь и внимательно следить, чтобы блюдо не подгорело.
5. В качестве гарнира к фрикаделькам отлично подойдут рис, макароны, картофель или тушеные овощи.

Что предложить детям на ужин, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной, знают любители рыбных блюд. Многие родители опасаются давать детям рыбу из-за возможных аллергий и риска подавиться костями.

Морская рыба менее аллергенна, и количество мелких костей в ней значительно меньше, чем в речных видах.

Кроме того, такие рыбы, как тунец и лосось, не только полезны для здоровья детей, но и позволяют им насладиться вкусом и текстурой рыбы. Эти виды максимально раскрывают свои вкусовые качества даже в простых рецептах, доступных для приготовления без особых навыков.

Ужин для детей — это не только возможность их накормить, но и шанс привить любовь к здоровой пище. Многие родители ищут простые и быстрые рецепты, которые понравятся детям и будут полезными. Одним из популярных вариантов является куриное филе с овощами. Для его приготовления нарежьте курицу кубиками, обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте нарезанные морковь, брокколи и сладкий перец. Готовьте до мягкости овощей, приправив солью и перцем.
Еще один отличный вариант — запеченные картофельные дольки с рыбой. Просто нарежьте картофель, приправьте специями и запекайте в духовке вместе с филе рыбы, добавив лимон и зелень. Такие блюда не только быстро готовятся, но и радуют глаз. Важно, чтобы еда была не только вкусной, но и красочной, ведь яркие цвета овощей и фруктов привлекают внимание детей. Не забывайте делать фотографии готовых блюд — это вдохновит вас на новые кулинарные эксперименты!

Лосось с пряными травами

Ингредиенты:

• 350 г филе лосося;
• ½ небольшого лимона;
• 2-3 веточки укропа;
• ½ ч. л. сушеного измельченного эстрагона;
• ½ ч. л. молотого черного перца;
• ½ ч. л. соли;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление пошагово:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Промыть и обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец.
2. Снять цедру с лимона, в отдельную емкость выжать из лимона сок.
3. Смешать лимонную цедру, травы, соль и перец. Хорошо перемешать и равномерно распределить смесь по лососю.
4. В подходящей для использования в духовке сковороде растопить сливочное масло. Выложить в сковороду лосось стороной, посыпанной специями, вниз и слегка обжарить.
5. Перевернуть рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком и переставить сковороду в духовку. Запекать в течение 3-7 минут.
6. Подавать рыбу рекомендуется с отварным рисом или овощами.

Молочные блюда

Молочные продукты рекомендованы для всех детей, не страдающих аллергией на них. Блюда, приготовленные на основе молока, идеально подходят для вечернего приема пищи, так как кальций в их составе лучше усваивается организмом именно в вечернее время.

Домашний творог станет отличным вариантом для детского рациона, как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли основы для других молочных лакомств: сырников, запеканок и творожников.

Для приготовления творога в домашних условиях вам понадобятся:

• цельное молоко;
• любой кисломолочный продукт.

Этапы приготовления:

1. Молоко должно скиснуть, поэтому после покупки его не следует ставить в холодильник. Для ускорения процесса скисания можно добавить кефир, сметану или другой кисломолочный продукт. На это уйдет примерно сутки.
2. Кислое молоко нужно перелить в кастрюлю без эмалевого покрытия и поставить на очень слабый огонь. Важно постоянно перемешивать молоко, чтобы оно нагревалось равномерно. В противном случае некоторые участки могут перегреться и свернуться в крупные комки, что сделает творог сухим и жестким.
3. Молоко не следует доводить до кипения. Его нужно просто подогреть, затем выключить огонь и дать остыть.
4. Остывшую массу необходимо процедить через дуршлаг, выстланный марлей. Марлю следует расположить так, чтобы в дальнейшем можно было завязать ее концы. Сливать жидкость лучше в отдельную емкость, так как получившаяся сыворотка отлично подойдет для приготовления оладий или блинов.
5. Оставшуюся на марле массу нужно отжать и повесить в марле на 3-4 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Готовый творог можно заправить сметаной, добавить сахар, варенье или фрукты.

Запеканки

Что приготовить детям на ужин, можно решить, подобрав подходящий рецепт вкусной и сытной запеканки. Это полезное блюдо может быть мясным, молочным, мучным или овощным.

Запеканка из цуккини

Цуккини является очень универсальным овощем в кулинарии: он отлично гармонирует с различными ингредиентами, имеет низкую калорийность и при этом насыщен полезными веществами.

Не обязательно использовать только молодые плоды – для этого рецепта подойдут и крупные цуккини с плотной кожицей.

Потребуются:

• 1 крупный или 2-3 маленьких цуккини;
• 1 стакан круглозерного риса;
• 200 г сыра;
• 150 мл натурального йогурта;
• 150 мл сметаны;
• 2 яйца;
• ½ ч.л. разрыхлителя теста;
• ½ стакана хлебных крошек;
• ½ стакана нарезанного зеленого лука (по желанию);
• по щепотке сухих трав: базилика, орегано, тимьяна, майорана и розмарина;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обмажьте маслом форму для запекания.
2. Отварите рис до готовности.
3. Натрите сыр на мелкой терке.
4. Если цуккини не молодые, очистите их от кожуры и семян. Молодые плоды можно использовать целиком. Натрите цуккини на крупной терке, слегка посолите и дайте стечь лишней жидкости в дуршлаге.
5. В миске смешайте отжатые цуккини со сметаной и йогуртом, добавьте разрыхлитель, яйца и тщательно перемешайте. Затем соедините эту массу с отварным рисом, добавьте 100 г сыра, соль, зеленый лук и специи.
6. Переложите полученную массу в подготовленную форму, равномерно распределив.
7. Смешайте оставшийся тертый сыр с хлебными крошками, хорошо перемешайте и посыпьте этой смесью верх запеканки.
8. Выпекайте до готовности, примерно 30-35 минут.

Запеканка из макарон с сыром

Всем знакомые и очень популярные среди детей макароны с сыром могут быть еще вкуснее: это блюдо можно еще и запечь.

Для приготовления этой оригинальной запеканки потребуются:

• 3 ст. молока;
• 2,5 ст. л. муки;
• 250 г твердого сыра;
• 150 г моцареллы (или адыгейского сыра);
• 200 г макарон;
• соль;
• мускатный орех;
• черный молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Макароны отварить согласно инструкции и откинуть на дуршлаг.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Натереть сыр обоих видов.
4. На разогретую сковороду высыпать муку и, непрерывно помешивая, влить в муку 1 ст. молока. Хорошо размешать до однородности, после чего влить оставшееся молоко. Посолить, поперчить и посыпать молочно-мучную смесь свеженатертым мускатным орехом, после чего убавить огонь и, продолжая помешивать, выпаривать соус в течение 10-12 мин.
5. Всыпать натертый сыр в соус, отложив ½ ст. натертого твердого сыра, перемешать. Добавить макароны.
6. Форму для выпечки маффинов выложить бумажными формочками и заполнить их макаронно-сырной смесью. Посыпать макароны оставшимся сыром.
7. Запекать до золотисто-коричневой корочки в течение 12-15 мин.

Салаты

Не все дети охотно едят салаты, предпочитая бургеры и картошку фри. Этот рецепт привлечет внимание всех поклонников фастфуда.

Ингредиенты:

• 100 г макарон «пенне»;
• ½ стакана сметаны;
• ½ стакана густого йогурта без добавок;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• листья с 2 веточек базилика;
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца;
• ¼ чайной ложки чесночного порошка;
• 1 кочан листового салата;
• 100 г нежирной ветчины;
• 1,5 стакана помидоров черри или нарезанных обычных помидоров;
• 100 г твердого сыра;
• 1 стакан сухариков из пшеничного хлеба.

Этапы приготовления:

1. Отварите макароны и дайте им остыть.
2. В отдельной миске тщательно соедините сметану, йогурт, лимонный сок, нарезанный базилик, черный перец и чесночный порошок.
3. Листья салата порвите на небольшие кусочки. Ветчину нарежьте брусочками, а помидоры черри разрежьте пополам. Смешайте салат, ветчину и помидоры, добавьте натертый сыр. Выложите получившуюся смесь на тарелку, полейте сметанно-йогуртной заправкой и посыпьте сухариками.

Вкусная выпечка

Что может порадовать ребенка сильнее, чем любимая еда, которую можно есть на завтрак, обед и ужин. Приготовить детям вкусные блины или оладьи не составит труда, при этом ребенок совершенно точно будет дожидаться ужина с нетерпением.

Для того чтобы испечь оладьи, потребуется:

• ½ л кефира, простокваши или кислого молока;
• 2 яйца;
• соль;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 4 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• 10 ст. л. муки.

Приготовление:

1. В большой миске взбить сахар и яйца. Добавить кефир, соль и хорошо перемешать.
2. Муку просеять в отдельную емкость, добавить разрыхлитель и соду, после чего хорошо перемешать сухие ингредиенты с помощью венчика.
3. Соединить кефирно-яичную смесь и муку, тщательно перемешать. При недостаточной густоте теста (по консистенции оно должно походить на густую сметану) допускается добавление муки.
4. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая оладьи с помощью ложки или половника.
5. Подавать оладьи горячими, со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или специальными сладкими соусами.

Быстрые блюда

Часто время, затрачиваемое на приготовление ужина, становится более значимым, чем его вкусовые и питательные свойства. Поэтому рецепты, которые сочетают в себе отличные вкусовые качества и быстрое приготовление, вызывают особый интерес.

Для того чтобы за 20 минут приготовить куриные котлеты в азиатском стиле, вам понадобятся:

• 2 куриных филе бедра и 1 филе куриной грудки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 см корня имбиря;
• 2 зеленых лука;
• 1 веточка кинзы (по желанию);
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 150 г яичной, рисовой лапши или фунчозы;
• 100 г овощей для жарки «стир-фрай»;
• 1 ст. л. растительного масла.

Этапы приготовления:

1. Поместите имбирь, чеснок и лук в блендер или кухонный комбайн и тщательно измельчите. Затем добавьте куриное филе, соевый соус и кинзу, снова измельчите до однородной массы.
2. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке.
3. Сформируйте 6 котлеток, используя влажные руки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны. Накройте сковороду крышкой и отложите в сторону.
4. На другой сковороде слегка обжарьте овощи, затем добавьте лапшу и, перемешав, прогрейте их вместе.
5. Подавайте котлеты с гарниром из лапши и овощей.

От чего лучше отказаться

Чтобы съеденный ужин не повлиял на продолжительность и качество сна ребенка, а также не стал причиной интоксикации детского организма вследствие затруднений с усвоением той или иной пищи, следует отказаться от следующих продуктов:

• Шоколад и чай нельзя давать ребенку позднее, чем за 5 часов до сна из-за большого содержания кофеина в этих продуктах.
• Сладости резко повысят содержание сахара в крови, однако через короткое время уровень сахара настолько снизится, что ребенок почувствует себя голодным, что станет причиной бессонницы или беспокойного и тревожного сна.
• При выборе белковой пищи для ужина предпочтение лучше отдать белкам растительного происхождения или «легким» животным белкам, содержащимся в молочных продуктах и яйцах.

Приготовление детского питания – особый вид кулинарии. Важно не просто вкусно приготовить блюдо на ужин, но из всех подходящих детям продуктов подобрать именно те, что не навредят детскому организму, а принесут ему максимальную пользу.

Видео о том, что приготовить детям на ужин

Ужин для малыша: детское блюдо «Мышки в сыре»:

ДЕТСКОЕ БЛЮДО «Мышки в сыре» | ЧТО ПРИГОТОВИТЬ РЕБЕНКУ? | Совместный проект «ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ».

Идеи для подачи и оформления ужина

Подача и оформление ужина для детей играют важную роль в создании приятной атмосферы и могут значительно повысить интерес к еде. Вот несколько идей, как сделать ужин не только вкусным, но и визуально привлекательным.

1. Яркие цвета на тарелке

Дети часто привлекаются яркими цветами. Используйте разнообразные овощи и фрукты, чтобы создать красочные блюда. Например, можно приготовить салат из моркови, огурцов, помидоров и сладкого перца. Разнообразие цветов не только радует глаз, но и обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами.

2. Тематические ужины

Организация тематического ужина может стать настоящим праздником. Например, можно устроить «итальянский вечер» с пастой, пиццей и тирамису. Или «азиатский вечер» с суши и лапшой. Оформите стол в соответствии с темой: используйте соответствующую посуду, салфетки и декор. Это создаст атмосферу и сделает ужин более увлекательным.

3. Игровой подход

Включите элементы игры в процесс подачи. Например, можно предложить детям собрать свои собственные мини-пиццы или роллы. Подготовьте все ингредиенты и дайте возможность детям проявить креативность. Это не только развлекает, но и помогает развивать навыки самостоятельного приготовления пищи.

4. Использование формочек

Формочки для выпечки могут стать отличным инструментом для создания интересных форм. Например, можно сделать омлет в форме звезд или сердечек. Также можно использовать формочки для нарезки фруктов и овощей, чтобы они выглядели более привлекательно. Это особенно хорошо работает для подачи закусок.

5. Упаковка и сервировка

Обратите внимание на сервировку. Используйте яркие тарелки и столовые приборы, которые понравятся детям. Можно также использовать специальные детские наборы посуды с героями мультфильмов. Не забывайте про столовые салфетки: они могут быть не только функциональными, но и декоративными. Например, можно сложить их в виде животных или цветов.

6. Десерты как завершающий аккорд

Не забудьте о десерте! Он может быть не только вкусным, но и полезным. Например, йогурт с ягодами и медом, фруктовые салаты или домашние мороженое из замороженных фруктов. Оформите десерт в красивой посуде и добавьте немного зелени для украшения. Это сделает его более привлекательным.

В заключение, оформление ужина для детей — это не только способ привлечь их внимание, но и возможность сделать процесс приема пищи более увлекательным и интересным. Используйте креативные идеи, чтобы каждый ужин стал маленьким праздником!

Вопрос-ответ

Какие продукты лучше всего использовать для приготовления ужина для детей?

Для ужина для детей рекомендуется использовать свежие овощи, нежные сорта мяса (например, курицу или индейку), рыбу, а также крупы и макаронные изделия из цельного зерна. Также стоит обратить внимание на молочные продукты, такие как йогурт и творог, которые являются отличными источниками кальция и белка.

Как быстро приготовить ужин, если времени совсем мало?

Если времени на приготовление ужина мало, можно воспользоваться простыми рецептами, такими как омлет с овощами или паста с соусом из томатов и базилика. Эти блюда готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов. Также можно заранее подготовить некоторые продукты, например, нарезать овощи или замариновать мясо, чтобы сократить время готовки в день ужина.

Как сделать ужин для детей более привлекательным?

Чтобы сделать ужин более привлекательным для детей, можно использовать яркие и разнообразные ингредиенты. Например, нарезать овощи в виде забавных фигурок или подавать блюда в интересной посуде. Также можно вовлечь детей в процесс приготовления, позволяя им помогать в нарезке или украшении блюд, что сделает ужин более увлекательным.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сезонные овощи и фрукты для приготовления ужина. Они не только более вкусные, но и содержат больше витаминов и минералов. Например, летом можно использовать помидоры, огурцы и кабачки, а зимой – морковь, картофель и капусту.

СОВЕТ №2

Заранее планируйте меню на неделю. Это поможет вам не только сэкономить время на готовку, но и избежать ненужных покупок. Составьте список необходимых ингредиентов и старайтесь придерживаться его при походе в магазин.

СОВЕТ №3

Включайте детей в процесс приготовления. Это не только сделает ужин более увлекательным, но и поможет детям научиться готовить и понимать, какие продукты полезны для их здоровья. Дайте им простые задания, например, мыть овощи или смешивать ингредиенты.

СОВЕТ №4

Используйте простые и быстрые рецепты, которые не требуют много времени на приготовление. Например, запеканки, салаты или блюда на пару. Это позволит вам быстро накормить детей, не тратя много усилий и времени.